美味しい自家製絶品ピクルスのレシピ大公開。

最強のピクルス製造中 Pickles (4)

最強というか無敵のをネ(笑)


さて、先日愛読中のブログ
思うがままにっ!!」を
拝見していましたところ、

筆者のprototypegraphityさん、
自家製ピクルス作りが
最近のマイブームなんだとか。

ピクルスの詳しいレシピも
紹介されてらしたんデス。

そこで、ボク閃きました。

ボクが今一番欲してるのは
ピクルスだと!
しかも自家製(笑)

で、松陰先生に倣って
早速ことを起こした次第デス。

あっちゃこっちゃのレシピを
徹底調査した上に
自分好みの調味料を追加し、
これぞ最強無敵と思われる
つけ汁レシピを作成。

それがコチラ。

最強のピクルス製造中 Pickles (1)

塩 大さじ3杯
砂糖 大さじ4杯
お酢 150cc
料理酒 150cc
水 150cc
ニンニク 1片
ローリエ1枚
鷹の爪1個
黒胡椒 適量

最後にオリーブオイル 50cc

次に用意した具はコチラ。

最強のピクルス製造中 Pickles (2)

ニンジン 1本
セロリ 4本
ミニきゅうり 8本
パプリカ(赤) 1個
パプリカ(黄) 1個
ペコロス 8個
ブロッコリー 1/3個

具に関しては
一般的な食材を用意して、
硬そうなモノから
順番に放り込まして、、、

あとは中弱火で煮ること20分。

最初はつけ汁が少ないかな?
と思うかもしれませんが、
煮ていると野菜から水分が
放出されていい感じなります。

上の画像は煮たてて10分ほど
経過してからの画デス(汗)
なので、水分結構出てます。

最強のピクルス製造中 Pickles (3)

とりあえずこんな感じで
しんなりとしたところで
火を止めて、、、

味見もせずに、
否、怖くて味見できずに
鍋のまま3時間ほど
冷ましてから、、、

オリーブオイル 50ccを追加。

通常は入れませんが、
オリーブオイルだけは
どうしても外せませんね。

隠し味になるとの判断デス。

なお、生姜も入れようかなと
一瞬思ったんですが、
なんとか思い留まりました。

最強のピクルス製造中 Pickles (5)

ガラス瓶で密閉!

あとは冷蔵庫にぶち込んで
2晩待つのみデス。

で、完成したのがコチラ。

Pickles ピクルス完成品

どど~ん!

で、早速試食デス。

恐る恐る食べてみたものの
ぶっちゃけ旨過ぎて、
自分でも怖いくらい(笑)

どの食材もオリーブオイルが
凄く効いててお酢と絶妙の
ハーモニーを醸し出してます!

でも、第三者の方が食したら
果たしてどう感じるのかな?

もし我こそは!
と思う方がいらっしゃれば
ぜひ上記のレシピを利用して
史上最強の自家製ピクルスを
味わって下さいな(笑)

但し、お腹壊しても
一切責任は負えませんので、
悪しからずデス。

PS.
オリーブオイルを入れて
4日以上置いてしまうと
黄色い灰汁が発生するので、

作り置きする場合は
オリーブオイルを入れないほうが
いいかもしれませんので、
悪しからず。

PS2.

冷やしてからオリーブオイルを
追加するというのを
試している真っ最中デス。

PS3.

オリーブオイルは
冷えてから追加すれば大丈夫でした。
やっぱりオリーブオイルは必須かと。