危・酸化と糖化。

Tarzan(ターザン) 2021年11月25日号 No.822[糖質OFFの最新] 雑誌

Tarzan 2021年11月25日号


最近の健康テレビ番組で
口を酸っぱく言われてるのが

酸 化 と 糖 化 問 題 。

■ 酸化・・・錆びること

呼吸をして肺に取り込んだ
酸素のうちおよそ2%が
他の物質を酸化させる力の強い
「活性酸素」に生まれ変わります。

この活性酸素
免疫機能や感染防御といった
重要な役割を担っているものの

齢40を過ぎて
余分な活性酸素を除去してくれる
抗酸化酵素の体内生成が減り始めると
過剰となった活性酸素は拠り所を失い
正常な細胞や遺伝子までも酸化させ
老化を促進してしまうというのデス。

故に抗酸化酵素の代わりとなって
活性酸素を除去してくれる
ビタミンA・C・Eなどといった
抗酸化力の高い成分が含まれた
食べ物を積極的に摂れって話ですネ。

■ 糖化・・・焦げること

高温加熱調理により
タンパク質と糖質が結合して
熱変性したAGEs(終末糖化産物)なる
悪玉物質を含んだ食べ物を
摂取することで起きる老化現象
毛細血管なんかを詰まらせるそうな。

特にタンパク質と糖質の両方を含む
肉や魚、小麦粉などの食材を
揚げる、ローストする、焼くなど
水を使わない高温加熱調理で
大量のAGEsが生産されるそうデス。

さらに血糖値が高い状態
とくに食後高血糖の状態で
体内のたんぱく質と結びついても
AGEsは生まれるようデス。

詳しくはコチラを参照のこと。

とは言っても
炭水化物なしじゃ生きられない。

そんなときは糖質を素早く
エネルギー源に変えてくれる
インスリンの分泌を刺激する
ホルモンGLP-1の分泌を促す
乳清などが含まれた食べ物を
予め摂取しておくのが良いとか。

ボクの場合
朝はカスピ海ヨーグルトで
昼はホエイプロテインで
乳清を摂取しています。

お蔭様で昼食前に
大豆プロテインに代えて
ホエイプロテインを
毎日飲むようにしたことで

わずか1週間で3kg減量
腹回りがスリムになって
サイズ46のパンツが
余裕で穿けるようになりましたヨ(驚)

以上、ご参考まで。

 

□□□ 東雲乃呟 □□□□□□□

モカちゃんに癒される~笑